2025年– date –

※本記事内のリンクにはアフィリエイト広告が含まれます。 セラーがない人のためのワイン保存術｜常温でもおいしく保つコツと注意点 「ワインセラーがないと保存できないの？」いいえ、そんなことはありません🍷ワインは“ちょっとした環境づくり”で、セラー...

※本記事には、広告・アフィリエイトリンクが含まれています。 真空ポンプ vs 窒素ガススプレー｜開栓後ワインの酸化を防ぐ“最強保存法”を科学的に検証 開けたワインをできるだけ長く美味しく保つには、「酸化」とどう付き合うかがすべて。でも、真空ポンプ...

※本記事には、広告・アフィリエイトリンクが含まれています。 ワインの保存方法まとめ｜まずは“基本の型”を作ろう 「セラーがないけど大丈夫？」「開けた後って何日もつ？」——保存の悩みはみんな同じ。結論、暗く・涼しく・静かに・ほどよく湿った環境がベ...

はじめに 「ワインはグラスで味が変わる」この言葉を聞いたことがある方は多いと思います。けれど、それを実際に“体感”した人は、案外少ないかもしれません。 香りの立ち方、舌への流れ方、口当たりの印象。それらは、グラスの“設計思想”によって変わりま...

はじめに ワインを楽しむとき、意外と悩むのが「どんなグラスを使うか」。家飲み、プレゼント、パーティー、アウトドア…万能グラスもとっても便利ですが、それぞれの場面で“使いやすくて映えるグラス”を選ぶと、ワインの時間がもっと豊かになります。 今日...

※本記事にはアフィリエイト広告を含みます。 🍷 はじめに：ワインが「空気に触れる」と変わる理由 「昨日開けたワイン、なんだか香りが違う…」そんな経験、ありますよね？ 実はそれ、“ワインの酸化”という自然な現象。難しく聞こえるけれど、要は空気中の...

※本記事にはアフィリエイト広告を含みます。 🧭 はじめに：ワインに潜む「野生の声」 「このワイン、ちょっと動物っぽいですね。」そう評されるワインの多くには、**ブレタノマイセス（Brettanomyces）**という野生酵母が関わっています。 一見すると個性...

※本記事にはアフィリエイト広告を含みます。 ワインのオフフレーバー図鑑 ── 香りの崩壊には、必ず“理由”がある。 ■ はじめに：酸化が「表現」から「劣化」に変わる瞬間 酸化は、ワインに深みや熟成を与える力を持ちます。しかし、その線を一歩越えると、...

■ 序章：酸化を「受け入れた」ワイン ワインの歴史は、酸化との戦いの歴史でもあります。冷蔵もステンレスもなかった時代、酸化は“劣化”そのものでした。 しかし――スペイン南部アンダルシアの地では、誰も想像しなかった「酸化を味方につけるワイン」が誕...

※本記事にはアフィリエイト広告を含みます。 酸化熟成ワインの世界 ― ジュラ、シェリー、そして“酸化香”という個性 ■ はじめに：酸化を“コントロールする芸術” 前回の記事では、酸化はワインの“呼吸”だとお話ししました。今回はその呼吸を意図的に操る造り...