ペアリング– tag –

はじめに 「サラダにフルボディ赤を合わせたら、なんだか重すぎて合わなかった…」初心者がよくつまずくのが、料理とワインの“重さ”のバランスです。でも大丈夫！実はワインペアリングには 同調（合わせる） というシンプルな公式があるんです。 それは、料...

はじめに 「ワインと料理の組み合わせ、難しそう…」そう思っていませんか？でも実は、世界中のソムリエや料理人が大切にしてきた 5つの公式 を知るだけで、誰でもペアリング上手になれるんです。 この記事では、初心者でもすぐに実践できる ワインと料理の...

はじめに 「その土地の料理には、その土地のワインが合う」これは昔から語られるペアリングの黄金ルール。地元の気候・土壌・食文化で育った料理とワインは、自然と相性が良いのです。 今回は初心者でもすぐに試せる「土地合わせ（地元で揃える）」の超入...

はじめに 「ローズマリーの香りがするラム肉に、ワインを合わせたら驚くほどピッタリだった！」それは 要素合わせのペアリング という考え方。料理とワインの香りや風味を“リンク”させることで、一体感が生まれ、口の中で調和のハーモニーが広がります。 ...

はじめに 「唐揚げを食べたあとにスパークリングワインを飲んだら、口の中がさっぱりした！」これ、実は “中和のペアリング” という考え方です。料理の強い特徴（油っぽさ・塩辛さ・辛味など）を、ワインの酸味や甘味、泡で“中和”してくれることで、もっと...

はじめに 「サーモンに合うワインってどれ？」初心者にとってワインペアリングは難しく聞こえますが、実は 料理の色とワインの色を合わせる だけで、不思議なくらいしっくりきます。 今回は カラー・ペアリングの超入門編 として、料理の色ごとに合うワイ...

はじめに 「料理に合うワインって、正直よくわからない…」初心者なら一度は感じたことがある悩みですよね。実は、ワインと料理の組み合わせは“ほんの数個のルール”を知っておくだけでグッと楽しくなります。 今回は 超入門編 として、「まずこれだけ覚えて...

はじめに 「魚介にはシャブリ！」──こんなフレーズを聞いたことがある方も多いのでは？でも、なぜ魚介とワインがそんなに相性がいいのか、不思議に思いませんか？実はそれには、海のそばで育つワインならではの理由があるんです。この記事では、ワインのプ...

はじめに 「魚介に合うワインといえばシャブリ」──ワインの世界ではよく聞く言葉です。でも、なぜシャブリが魚介に合うのか、深く考えたことはあるでしょうか？結論から言うと、魚介とワインの相性は単なる“味のバランス”だけでなく、そのワインが育った土...