ワインの楽しみ方– tag –

はじめに 「サラダにフルボディ赤を合わせたら、なんだか重すぎて合わなかった…」初心者がよくつまずくのが、料理とワインの“重さ”のバランスです。でも大丈夫！実はワインペアリングには 同調（合わせる） というシンプルな公式があるんです。 それは、料...

はじめに 「その土地の料理には、その土地のワインが合う」これは昔から語られるペアリングの黄金ルール。地元の気候・土壌・食文化で育った料理とワインは、自然と相性が良いのです。 今回は初心者でもすぐに試せる「土地合わせ（地元で揃える）」の超入...

はじめに 「ローズマリーの香りがするラム肉に、ワインを合わせたら驚くほどピッタリだった！」それは 要素合わせのペアリング という考え方。料理とワインの香りや風味を“リンク”させることで、一体感が生まれ、口の中で調和のハーモニーが広がります。 ...

はじめに 「唐揚げを食べたあとにスパークリングワインを飲んだら、口の中がさっぱりした！」これ、実は “中和のペアリング” という考え方です。料理の強い特徴（油っぽさ・塩辛さ・辛味など）を、ワインの酸味や甘味、泡で“中和”してくれることで、もっと...

はじめに 「料理に合うワインって、正直よくわからない…」初心者なら一度は感じたことがある悩みですよね。実は、ワインと料理の組み合わせは“ほんの数個のルール”を知っておくだけでグッと楽しくなります。 今回は 超入門編 として、「まずこれだけ覚えて...

秋の夜長にぴったり！初心者でも楽しめるおすすめワインの選び方 はじめに 秋の夜はだんだん長くなり、涼しい風とともに「ちょっと贅沢な時間を過ごしたい」と思うことはありませんか？そんなときこそワインの出番です。難しく考えなくても、秋らしいシー...

はじめに 「魚介に合うワインといえばシャブリ」──ワインの世界ではよく聞く言葉です。でも、なぜシャブリが魚介に合うのか、深く考えたことはあるでしょうか？結論から言うと、魚介とワインの相性は単なる“味のバランス”だけでなく、そのワインが育った土...

はじめに こんにちは、副所長のしろです。青空の下、解放感いっぱいの場所で飲むワインって、なぜかいつもより美味しく感じませんか？かく言う私も、お花見やピクニック、BBQやキャンプなど、アウトドアシーンでワインを飲むのが大好きです。でも、実際に...

初めに 「買ったばかりの白ワイン、開けてみたら“なんだか生臭い”…」それ、実は紫外線が原因かもしれません。ワインは温度や湿度も大事ですが、意外と見落とされがちなのが「光の影響」。特に紫外線はワインの化学成分を変化させ、香りや味わいを一気に損...

「昨日のワイン、飲みきれなかった…」そんな経験、ありませんか？そのまま翌日グラスに注いでみたら、なんだか酸っぱくなっていてがっかり。初心者あるあるですが、実は余ったワインは料理用にストックすれば大活躍するんです！ ここでは、飲みきれなかっ...