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■ 序章：酸化を「受け入れた」ワイン ワインの歴史は、酸化との戦いの歴史でもあります。冷蔵もステンレスもなかった時代、酸化は“劣化”そのものでした。 しかし――スペイン南部アンダルシアの地では、誰も想像しなかった「酸化を味方につけるワイン」が誕...

はじめに 「ワインを開けるのって難しい…」と感じたことはありませんか？コルクが固くて抜けない、途中で割れてしまった、そんな失敗も 電動ワインオープナー を使えば一発で解決。ボタンひとつでコルクがスッと抜けるので、初心者や力に自信がない方にも...

はじめに ワイン好きの憧れアイテムといえば「ソムリエナイフ」。プロがスマートにコルクを抜く姿を見て、「自分もあれを使いこなしたい！」と思ったことはありませんか？ ただ、初心者にとっては「難しそう…」「失敗しそう…」と感じることも多いですよね...

はじめに 「ワインって種類がありすぎて、何から覚えればいいかわからない！」そう感じている方、多いのではないでしょうか？ 実は、ワインの世界は数千種類以上のブドウ品種がありますが、最初に覚えておくだけでワインリストの8割が読める「スター選手」...

はじめに 「レストランでワインリストを前にして固まってしまう…」「家でボトルを開けても、説明できずにただ飲むだけになってしまう…」 そんな経験、ありませんか？ ワインは奥深く、知れば知るほど楽しめる飲み物ですが、初心者にとっては「難しそう」「...

はじめに 「昨日のワイン、なんだか酸っぱくなってる…」「スパークリング、もう泡が抜けちゃった…」 ワインを楽しむ人なら一度は経験する 飲み残しの失敗。そんな悩みを解決してくれるのが ワインストッパー です。 シリコン製のシンプルなものから、空気...

はじめに 「開けたスパークリング、翌日には気が抜けてた…」そんな経験ありませんか？ 実はスパークリングワインの保存には、普通のワインとは違う 特別な工夫 が必要です。この記事では、初心者でも失敗しない 炭酸を逃がさない保存方法とおすすめグッズ ...

はじめに 「開けたワインは何日もつの？」「常温保存で大丈夫？」「セラーって必要？」ワイン初心者なら一度は悩む 保存のギモン をまとめて解決！ この記事では、保存の基本ルールから種類別の日持ち、便利グッズやワインセラーまで、ワイン保存のすべて...

はじめに 「ワインと料理の組み合わせ、難しそう…」そう思っていませんか？でも実は、世界中のソムリエや料理人が大切にしてきた 5つの公式 を知るだけで、誰でもペアリング上手になれるんです。 この記事では、初心者でもすぐに実践できる ワインと料理の...

香りの違いにびっくりした話 初めてニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを飲んだときのこと。「え、グラスに顔を近づける前からパッションフルーツの香りが飛び出してくる！」思わず笑ってしまうくらい鮮烈でした。 一方で、フランスのサンセールを...