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春目前。ロゼワインが気になっていませんか？🌸🍷
「ロゼって甘いの？」「春に飲むワインってイメージだけど、実際どうなの？」
そんな疑問、ありますよね。
結論から言うと——
ロゼワインは“見た目だけじゃない”万能選手。白と赤のいいとこ取りワインなんです。
今日は、ロゼワインの基本から作り方、種類、そして“守備範囲が広すぎる”ペアリング力まで、やさしく解説します🍇
あお所長こんな人におすすめ
春らしいワインを探している
赤は重い、白は軽すぎると感じる
料理に合わせやすい1本が欲しい
ワイン初心者だけど、ちょっとおしゃれに楽しみたい
ロゼワインとは？作り方をやさしく解説
ロゼワインは、赤ワイン用の黒ブドウから造られる“淡い色”のワインです。
「白と赤を混ぜている？」と思われがちですが、基本的には違います。
主な3つの製法
① セニエ法（赤ワインの途中で取り出す）
赤ワイン発酵中に果汁を抜き取って造る方法。
少し色づいたタイミングで取り出すので、色は濃い目。
ややコクがあり、しっかりした味わいに。
② 直接圧搾法（白ワインのように造る）
黒ブドウをやさしく搾り、短時間だけ皮と接触。
フレッシュなロゼには多い手法です♪
淡い色合いでフレッシュな味わい。
③ ブレンド法
赤ワインと白ワインをブレンド。
主にスパークリングワインで使われます。
🧠 豆知識
ロゼの色は“ブドウの果汁”ではなく、“皮との接触時間”で決まります。
ロゼワインの種類
ロゼは「味が1種類」ではありません。
色で分かるタイプの違い
| 色味 | 味わい傾向 | 向いているシーン |
|---|---|---|
| 淡いピンク | 軽やか・爽やか | 昼飲み・春ランチ |
| サーモンピンク | バランス型 | 家庭料理全般 |
| 濃いロゼ | コクあり | 肉料理・BBQ |
| ロゼスパークリング | フレッシュ | パーティー |
つまりロゼは、赤寄りにも白寄りにも振れる“中間ポジション”なんです。
ロゼワインはペアリング万能
ここが最大の魅力です。
白と赤のいいところどり
- 白ワインの爽やかさ
- 赤ワインの果実味とコク
その両方を持っているため、守備範囲がとにかく広い。
✔ 唐揚げ
✔ 生ハム
✔ トマトパスタ
✔ 焼き鳥
✔ お寿司（マグロ系）
意外と全部いけます。
色合わせのペアリング理論🍽
ロゼは“色”で合わせると失敗しにくい。
→長年ワイン業界でプロ向けセミナーをやってきていますが、この切り口は超が付く鉄板です！
- サーモンピンク × サーモン
- トマト料理 × やや濃いロゼ
- 生ハム × 淡いロゼ
「料理の色とワインの色を近づける」
これだけで、驚くほどマッチします。
色合わせのペアリング、基本的は料理とワインの組み合わせに関することですが、
例えば、桜などの景色やファッションなど、視覚的なペアリングも期待できますね！
（蛇足になりますが、ワインは嗅覚や味覚だけで楽しむことでなく、雰囲気や会話などその環境を楽しみたいですね！）
僕的には、
“迷ったらロゼ”が最適解な日、かなり多いです。
ロゼワインと季節性
日本では「春ワイン」？
日本では桜色のイメージから、春の印象がとても強いですよね🌸
実際、2〜4月は検索数も伸びやすい時期です。
でも——
ヨーロッパでは「夏ワイン」☀️
ヨーロッパでは、ロゼは夏のテラス文化の象徴。
- 海辺のレストラン
- 夕暮れのテラス席
- 軽い前菜と一緒に1杯
キリッと冷やして飲むロゼは、完全に“夏の風物詩”。
つまりロゼは、
🌸 日本 → 春の象徴
☀️ 欧州 → 夏の定番
季節を越えて楽しめるワインなんです。
季節に応じてロゼのタイプを選んでみてください。
例えば、執筆時（２月末）なら、、
✔ 少しコクのあるタイプ
✔ 冷やしすぎない（10〜12℃）
✔ 春野菜や軽めの肉料理と合わせる
寒さが残る２月末頃は、
“白より少し厚みがあるロゼ”がちょうどいいバランスです。
暑くなってくると、プロヴァンス・ロゼのようなすっきりタイプ！
おすすめのロゼワインを探すなら
■おすすめショップ例：
京橋ワインさん▾
ロゼは価格帯も幅広く、2,000〜3,000円でも高品質なものが多いのが魅力です。
もっとワインを深く学びたい人へ
①定番 （駆け出しのころ僕も通いました）
国内No.1のワインスクール【アカデミー・デュ・ヴァン】
②オンライン
オンライン特化のワインスクール【ヴィノテラス ワインスクール】
まとめ｜ロゼは“季節をつなぐワイン”
ロゼワインは、
✔ 作り方で個性が変わる
✔ 種類が豊富
✔ ペアリング万能
✔ 春も夏も主役になれる
まさに“橋渡し役”のワイン。
ワインライフにロゼの彩を取り入れてみませんか？🍷✨
意外と簡単なんです。
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