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ワインを劣化させるNG保存法5選｜やりがちミスと正しい対処法を解説
「冷蔵庫に入れておけば安心」「台所の棚なら暗いから大丈夫」──
実は、その“何気ない保存法”がワインの劣化を早めているかもしれません。
この記事では、初心者がやりがちなNG保存法5つとその対策をわかりやすく解説します。
ちょっと意識を変えるだけで、あなたのワインが見違えるほど長持ちします🍇
あお所長🍇 こんな人におすすめ
家でワインを保存しているけど、味が変わってしまう
セラーを持っていない
保存の正解がよくわからない
初めて「ワインを寝かせてみたい」と思っている
1️⃣ NGその1：冷蔵庫に“立てて”入れっぱなし
冷蔵庫は一見理想的な環境ですが、立てて保存するのはNG！
理由は、コルクが乾燥して空気が入りやすくなるためです。
✅ 対策
- 横向きに寝かせて保存（コルクが常に湿る）
- 冷気が強いチルド室は避ける（乾燥しやすい）
- 開けたワインは真空ポンプを使う
🔗 関連：
真空ポンプ vs 窒素ガススプレー比較
2️⃣ NGその2：キッチン・食器棚に置く
キッチンは温度変化が大きく、料理のにおいも吸着しやすい場所。
さらに、照明の熱も酸化を進めます。
✅ 対策
- 北側の部屋・廊下など、温度が安定した暗所に移動
- 段ボールや布で覆って遮光
- 一時保存でも「1〜2週間まで」にとどめる
🔗 関連：
セラーがない人のためのワイン保存術
3️⃣ NGその3：直射日光の当たる部屋に飾る
インテリアとしての「見せるワイン棚」、実は危険ゾーンです。
紫外線によって、ワインの香り成分が分解され“日焼け臭”に。
✅ 対策
- 透明ボトルは特に注意（ロゼ・白ワイン）
- カーテンや遮光袋で完全に光を遮断
- 飾るなら、飲む直前の短期間だけ
💡 豆知識
紫外線は1時間で劣化が始まると言われています。
ワインは“見せる”より“守る”が大事。
4️⃣ NGその4：エアコン・暖房の風が当たる場所
冬の暖房、夏の冷房。
どちらも風が直接当たると、温度変化＆乾燥でコルクを痛めます。
✅ 対策
- 空調機器から1m以上離す
- 湿度計で50〜70％を目安に管理
- 段ボールや布でワンクッション
🔗 関連：
冬の乾燥とコルク対策まとめ
5️⃣ NGその5：スクリューキャップを“横向き”で保存
スクリューキャップは密閉型のため、横置きは不要。
液漏れやキャップ内結露の原因になることも。
✅ 対策
- 立てたままでOK
- 温度変化の少ない場所で保管
- 飲みかけは冷蔵＋密閉で保存
💡 補足
「スクリュー＝楽だけど繊細」な保存が必要です。
6️⃣ NGのまとめ表
| NG行動 | 原因 | 解決策 |
|---|---|---|
| 冷蔵庫で立てて保存 | コルク乾燥 | 横向き保存＋新聞紙で保湿 |
| キッチン保存 | 温度変化・におい | 暗所へ移動 |
| 光の当たる場所 | 紫外線劣化 | 遮光袋やカーテンで保護 |
| 暖房風の当たる部屋 | 乾燥 | 段ボール・布で保護 |
| スクリュー横置き | 液漏れ・結露 | 立てたままでOK |
7️⃣ もう一歩上の保存へ
「NGを避ける」だけで、あなたのワインはもう“初心者卒業”です。
さらに長くおいしく楽しみたいなら、セラーやグッズをプラス。
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8️⃣ まとめ｜「避ける」ことも立派な保存法
- ワインは「変化を嫌う生き物」
- 温度・光・振動・乾燥を穏やかに保つ
- 小さな意識が“劣化を防ぐ最大の武器”になる
今日から、NGをひとつ減らすだけで味が変わる。
あなたの家も、もう立派な“小さなセラー”です🍷
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