はじめに
「料理に合うワインって、正直よくわからない…」
初心者なら一度は感じたことがある悩みですよね。実は、ワインと料理の組み合わせは“ほんの数個のルール”を知っておくだけでグッと楽しくなります。
今回は 超入門編 として、「まずこれだけ覚えておけば大丈夫！」という基礎中の基礎をご紹介。
少しずつ深めながら、ワインの世界を楽しんでいきましょう。
あお所長こんな人におすすめ
・「料理に合うワインってどう選ぶの？」と迷っている人
・ワインリストを見ても違いがよく分からない人
・家飲みをちょっとおしゃれにしたい人
超入門の基本ルール
料理とワインの相性は、実は 「色」と「味わい」 で考えるとシンプルです。
- 赤ワイン＝肉料理に合う
（ステーキ、ハンバーグ、焼き鳥のタレなど） - 白ワイン＝魚料理やあっさり系に合う
（カルパッチョ、サラダチキン、冷奴など） - スパークリング＝揚げ物や前菜に万能
（唐揚げ、フライドポテト、オードブルなど）
まずはこれだけで十分！これが 超入門の第一歩 です。
よくある初心者の「あるある」
- 「とりあえず赤を頼めば無難だよね？」
👉 刺身や寿司に赤を合わせると、鉄っぽさが強く出てしまうことも。 - 「高いワインはどんな料理にも合うでしょ」
👉 値段よりも“味のタイプ”が大事。
ほんの少しだけ深めてみよう → 「料理の重さとワインの重さを合わせる」
ここからほんの少しだけ深堀りすると、選び方がもっと楽しくなります。
- 軽い料理には軽めのワイン、重い料理には重めのワイン
（例：サラダ＋白ワインの軽口、ビーフシチュー＋フルボディ赤）
つまり「料理の重さとワインの重さを合わせる」と覚えておくと、次のステップへ進めます。
ワインと料理の良い相性”ペアリング”には法則があるのです♪
豆知識
ワインの世界では「地元の料理に地元のワインが合う」とよく言われます。
例えば、
・イタリアのトスカーナ地方はトマト料理が多い → だから酸味がある赤ワイン「キャンティ」と好相性。
・海の近くの産地の白ワイン → 魚料理と相性バツグン！
旅行気分で「料理のふるさとワイン」を探すのも、楽しいステップアップになります。
料理別おすすめワイン超入門早見表
| 料理 | おすすめワイン（超入門） | ポイント（少し深める） |
|---|---|---|
| 肉料理 | 赤ワイン | ステーキやハンバーグに◎。重めの赤ならさらに相性UP。 |
| 魚料理 | 白ワイン | カルパッチョや寿司に合う。酸味のある白がスッキリ。 |
| 揚げ物・前菜 | スパークリング | 唐揚げやポテトに万能。泡の爽快感で油をリセット。 |
| 煮込み料理 | フルボディ赤 | ビーフシチューや煮込みに。フルボディ赤で味が負けない。 |
| 軽いサラダ・冷菜 | ライト白 | 軽い料理には軽めのワイン。グリーンサラダ＋ソーヴィニヨン・ブラン。 |
| 濃厚チーズ料理 | フルボディ赤 or デザートワイン | ブルーチーズ＋甘口ワイン、濃厚チーズ＋フルボディ赤が鉄板。 |
解決策・おすすめグッズ紹介
「実際に選ぶのはまだちょっと不安…」という方は、ネット通販の 「料理に合わせたワインセット」 を活用するのも手。
最初はプロがセレクトしたセットを体験 → 次第に自分で選べるようになる、という流れが安心です。
例▼
まとめ
今回は 超入門編 として「赤＝肉、白＝魚、泡＝揚げ物」というシンプルルールをご紹介しました。
- 難しく考えずに「色と料理の相性」を意識する
- ちょっとずつ「軽さ・重さのバランス」へ広げていく
これだけで、初心者からスムーズに次のステップへ進めます。
今日の晩ごはんから試して、ワインの楽しさを少しずつ深めていきましょう🍷✨
コメント