初心者必見！ワインと料理のペアリング5大ルールまとめ

はじめに

「ワインと料理の組み合わせ、難しそう…」
そう思っていませんか？でも実は、世界中のソムリエや料理人が大切にしてきた 5つの公式 を知るだけで、誰でもペアリング上手になれるんです。

この記事では、初心者でもすぐに実践できる ワインと料理のペアリング5大ルール を紹介します。各ルールの詳しい解説記事へのリンクもあるので、気になるところからのぞいてみてください🍷✨

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✅ ワインと料理のペアリング 5大ルール

それぞれに関して特化した記事をつくっているので、是非個別記事もご確認ください♪

1. 同調（合わせる）

料理とワインの「重さ・濃さ」を揃える方法。

• 軽い料理にはライトボディ
• 重い料理にはフルボディ
  👉 迷ったら「料理と同じくらいの重さ」で選ぶ！

➡ 同調のペアリング入門記事はこちら

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2. 中和（打ち消す）

料理の強い要素をワインで和らげる方法。

• 油っぽい料理 × スパークリング
• 塩辛い料理 × 甘口ワイン
• 辛い料理 × やや甘口の白

➡ 中和のペアリング入門記事はこちら

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3. 色合わせ（見た目で選ぶ）

料理の色とワインの色を合わせる直感的ルール。

• サーモン（ピンク） × ロゼ
• トマトソース（赤） × 赤ワイン
• 唐揚げ（黄金色） × スパークリング

➡ 色合わせのペアリング入門記事はこちら

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4. 土地合わせ（地元で揃える）

料理と同じ土地のワインを選ぶ方法。

• イタリア料理 × イタリアワイン
• 和食 × 日本ワイン
• フランス料理 × フランスワイン

➡ 土地合わせのペアリング入門記事はこちら

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5. 要素合わせ（香りをリンクさせる）

料理の香りとワインの香りをつなげる方法。

• ハーブ料理 × ハーブ香のワイン
• バター料理 × 樽熟シャルドネ
• チョコケーキ × ポートワイン

➡ 要素合わせのペアリング入門記事はこちら

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🌟 まとめ

• 同調（重さを揃える）
• 中和（強さを打ち消す）
• 色合わせ（見た目で選ぶ）
• 土地合わせ（地元で揃える）
• 要素合わせ（香りをリンクさせる）

この5つを覚えておけば、どんな料理にも迷わずワインを合わせられます。
まずは一番気になるルールから実践してみましょう！🍷✨