初心者でも失敗しない！同調のペアリング入門｜料理とワインの重さを揃えるコツ

はじめに

「サラダにフルボディ赤を合わせたら、なんだか重すぎて合わなかった…」
初心者がよくつまずくのが、料理とワインの“重さ”のバランスです。
でも大丈夫！実はワインペアリングには 同調（合わせる） というシンプルな公式があるんです。

それは、料理とワインの“重さ・濃さ”を揃えること。
軽い料理にはライトボディ、重い料理にはフルボディを合わせれば失敗しません。

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同調のペアリングってなに？

「同調」とは、料理の重さ・濃さとワインのボディを揃えることです。

• 🍃 軽い料理にはライトボディ
  　例：サラダ × ソーヴィニヨン・ブラン
• 🍝 中くらいの料理にはミディアムボディ
  　例：トマトパスタ × キャンティ
• 🥩 重い料理にはフルボディ
  　例：ステーキ × カベルネ・ソーヴィニヨン

👉 迷ったら「料理と同じくらいの重さ」で選べばOK！

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ちょっとした豆知識

ワインの「ボディ」とは、味わいの重さや濃さのこと。

• ライトボディ → 水やお茶のように軽い
• ミディアムボディ → ジュースくらいの濃さ
• フルボディ → コーヒーやスープのように重い

👉 ワインショップやラベルにも「ライト」「ミディアム」「フル」と書かれているので、初心者でも選びやすいです。

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「料理の重さ × ワインのボディ早見表」

• 軽い料理＝ライトボディ
• 中くらいの料理＝ミディアムボディ
• 重い料理＝フルボディ

料理の重さ	料理例	合うワイン（ボディ）	ポイント
🍃 軽い料理	サラダ、カルパッチョ、寿司、白身魚のムニエル	ソーヴィニヨン・ブラン、シャブリ、甲州（ライトボディ）	軽やかな酸味・爽やかさで料理と調和
🍝 中くらい	トマトパスタ、ローストチキン、グラタン、鰹のたたき	キャンティ、ピノ・ノワール、樽熟シャルドネ（ミディアムボディ）	コクや旨味を引き立てる程よい重さ
🥩 重い料理	ステーキ、ビーフシチュー、鴨のロースト、すき焼き	カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、ネッビオーロ（フルボディ）	濃厚な味に負けない力強さ

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解決策・おすすめグッズ紹介

同調のペアリングを体験したいなら 飲み比べセット が便利！

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まとめ

• 料理とワインの「重さ・濃さ」を揃える
• 軽い料理にはライト、重い料理にはフルボディ
• 迷ったら「料理と同じくらいの重さ」で選べばOK

同調のペアリングは、初心者でもすぐに試せるシンプルなルールです。
今夜の料理に合わせて、ぜひ挑戦してみてください🍷✨