はじめに
「同じワインなのに、グラスを変えただけで味が全然違う…！」
——これは、私が業界に入ってすぐに体験した衝撃です。
レストランでリーデルの大ぶりなブルゴーニュグラスにピノ・ノワールを注がれたとき、香りがまるで“花束を鼻先に押し付けられたみたい”に広がって、思わず固まりました。
家では厚手の“なんちゃってワイングラス”で飲んでいたので、その差に愕然。グラスって、ただの器じゃなくて「味の翻訳機」なんだ…！と。
この記事では、数えきれないほどのグラスを仕事でも家でも試してきたプロが、初心者でも失敗しないワイングラス選びを解説します。
あお所長・初めてワイングラスを買おうと思っている方
・とりあえず万能型を1脚だけ欲しい方
・ブランドごとの違いをざっくり知りたい方
・将来「ブルゴーニュ用」とか言ってみたい方
1. ワイングラスで味が変わる理由
■ 口径と香りの広がり
- 大きいボウル：香りが広がる（ピノやネッビオーロ向き）
- 小ぶりボウル：香りを引き締める（カベルネやシラー向き）
重要なポイントは、「ワインが舌のどこに広がるか」「香りがどのように広がるか」です。
例えば、「ワインが舌のどこに広がるか」を考えてみましょう。
人の舌は場所によって、甘味や酸味の感じ方が違います。
グラスの口が小さめのグラス（例えば、リースリング専用グラス）だと、ワインが舌の真ん中に流れます。
酸味は下の両端で感じるので、リースリングなどの鋭い酸を感じにくくなるんですね♪
💡 ちょっとトリビア
リーデル社は「グラスはワインの翻訳機」と言っています。実際に彼らは品種ごとにグラスをデザインしていて、「飲みやすい形」ではなく「ワインを正しく伝える形」を突き詰めているんです。
■ 薄さと口当たり
薄いグラスは飲んだ瞬間、液体がスッと舌に届きます。厚手だと、口に「フタ」をしているみたいで味がぼやけるんですよね。
😅 プロ体験談
展示会で高級ボルドーを分厚いグラスで飲んだとき、心の中で「これ本当にあのボトル？」とつぶやきました。犯人はワインじゃなくグラスでした。
2. 初心者におすすめ！万能型グラス
「まず1脚」を選ぶなら、万能型グラスでOK。
赤・白・泡までなんでも行ける“オールラウンダー”です。
品種や産地専用グラスはもちろん感動に出会うこともありますが、
合わないもので飲んでしまうと逆効果につながることも。。。
お客様が来た時や複数種類飲むこともあるので、万能グラスはまずはそろえておきたいですね♪
専用グラスって結構クセがあるので、私自身一番家で使うのは実は万能グラスです。
- リーデル・オヴァチュア レッドワイン
→ 価格も良心的。飲み会やワイン会でよく見かける安心の定番。
- 木村硝子店 コンパクトシリーズ
→ 軽くて薄い。食卓にも馴染む日本ブランドの優等生。
⭐ あるある度：★★★☆☆
「万能型で十分！」と思っていたのに、半年後には“ブルゴーニュ用”とか“ザルト欲しい”とか言い出して、気づけば食器棚がワインバー化。
3. ステップアップするなら3種類
本格的にハマったら、この3つを揃えると一気にプロ感が出ます。
このあたりに手を出し始めると、グラスをおくスペースを本格的に考えねば、、！笑
- ブルゴーニュ型（大ぶり）：ピノ・ノワール、ネッビオーロ
- ボルドー型（縦長）：カベルネ、メルロー
- 白ワイン用（小ぶり）：ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
💡 プロの豆知識
一流ソムリエでも「赤用・白用・シャンパン用の3種類あれば一生困らない」と言う人がいます。実際、ほとんどのシーンはこれでカバーできます。
4. ブランド別おすすめ
■ RIEDEL（リーデル）
世界標準。品種別シリーズも豊富で「グラス沼」への入口です。
昔購入したリーデルの品種別グラスセットは10年以上たった今も現役です♪
品種別なのでワインを選ぶと思いきや、結構クセなく合わせやすいな、と個人的には感じています。
■ 木村硝子
日本の良心。シンプルで軽くて、レストランでも家庭でも愛される。
■ Zalto（ザルト）
憧れの超薄口。飲むと「液体が口に吸い込まれる感覚」。沼の最深部。
そのワインの個性を引き出してくれる力が強い分、ワインもある程度の品質のものでないと少しワインが負ける感じがします。
ここぞ！というワインにはぜひ使ってみたいですね！
ただ、非常に繊細なので、割ってしまうことも、、、
「酔ったらザルトは洗うな。明日にしろ」これが鉄則です！
🥂 プロ体験談
ザルトでシャンパーニュを飲んだら、泡の細かさが別次元で「もう普通のグラスに戻れないかも…」と震えました。
5. グラスあるある失敗集
- 食洗機に入れて粉々（←何度かやらかしました…）
- 乾杯で「カチーン！」してバラバラ（ゲストが割ると気まずい）
- グラスが増えすぎて収納地獄
💡 解決法
- 手洗いは必須
- 2脚以上揃えて安心
- グラスハンガーを設置すればインテリア感もUP
まとめ
- グラスでワインの印象は劇的に変わる
- 最初は万能型1脚 → 慣れたら3種類（ブルゴーニュ・ボルドー・白）
- ブランドごとの個性を楽しむのも醍醐味
ワイングラスは、ただのコップじゃない。
食卓を“ちょっとレストラン級”に変えてくれる魔法の道具です。
まずは万能型から始めて、物欲に導かれるまま（笑）、次の1脚を迎えてみてください🍷。
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