2026年– date –

3,000円のワインを5,000円に上げるより、まずグラスを変えた方が変化を感じやすい。 これは、ワイン業界で働くようになった今でも変わらない実感です。 ワインを飲み始めた頃の私は、「まずは良いワインを買わなきゃ」と思っていました。 少し高いボトルを...

ワインを覚えるためのメディアではありません。 高級レストランの話ばかりをする場所でもありません。 Tableside Notesは、ワイン業界で働く編集者が、食卓・ギフト・暮らしを通して「少し良い人生」を考えるライフスタイルメディアです。 平日の晩酌や家...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトリンクが含まれています。 「ワインを好きになりたい。でも、ワインは少し難しい。」 品種、産地、ヴィンテージ、専門用語。最初から全部理解しようとすると、どうしてもハードルが高くなります。 ただ、ワイン...

魚にはシャブリ。本当にそうでしょうか 魚にはシャブリ。ワインを飲み始めると、一度は聞く組み合わせです。魚介には白ワイン。白身魚にはシャブリ。実際、とても理にかなったペアリングです。 ただ、少しだけ立ち止まって考えてみたいのです。・その魚は...

シャンパーニュは長い間、世界のスパークリングワインの特別な存在であり続けています。 もちろん品質の高さもありますが、それだけではありません。歴史や文化、祝福の場面で開けるイメージ、そして「いつか飲みたい」という憧れ。そうしたものすべてが重...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトのリンクが含まれています。 実はコラヴァンを買った理由は、「ワインを保存したかったから」ではありません。 一番の理由は、高いワインをもっと気軽に飲みたかったからです。例えば平日の夜。仕事終わりにボル...

先日、ワインイベントで登壇する機会がありました。産地の話をして、ペアリングの話をして、質問にも答えて、なんとか役目を終える。ようやく緊張がほどけた帰り道です。頭の中に浮かんでいたのは、「ギョウビー」でした。 餃子とビール。サラリーマンの心...

グラタンの日って、ワイン選びが意外と難しいです。白かなと思って開けたら、酸だけ立つ。逆にコクで合わせると、今度は重たい。 でも実は、グラタンのワインって“クリーム”だけで考えると少しズレやすい。本当に見たほうがいいのは、表面の焼き目なんです...

豚玉に合わせるなら、実は、 ・ジンファンデル・プリミティーヴォ・グルナッシュみたいな、少し果実感のある赤がかなり自然です。 理由は、豚玉が「粉もの」というより、“ソース・脂・焦げ”の料理だから。 お好み焼きの日って、ビールはすぐ決まるんですが...

「このワイン、本当に美味しいね。」そう言いながら飲んだ1本が、あとから振り返ると、実はそこまで高価なワインではなかった。 ワインを好きになればなるほど、そんな経験が増えていきます。 同じワインなのに、ある日は驚くほど美味しく感じて、別の日に...