2026年6月– date –

うなぎを分解するワインの話 土用の丑の日が近づくと、町中にわかにうなぎの看板でにぎわいます。漂ってくる香ばしいタレの香りをかぎながら、 「あ、ビール飲みたい。」そう思ったことがある方は多いのではないでしょうか。私もその一人です。 でも、なぜ...

冷しゃぶに合うワインは、豚肉より「タレ」で決まる。 夏になると、食卓に並ぶことが増える冷しゃぶ。 「豚肉だから赤ワイン？」「それとも白ワイン？」そう考えたことがある方も多いかもしれません。 もちろん、その考え方も間違いではありません。 でも...

※本記事にはアフィリエイトリンクを含みます。 ワインを飲み始めると、グラスは増えていきます。 シャンパーニュ用。白ワイン用。ブルゴーニュ用。ボルドー用。私も例外ではありませんでした。リーデルを買い、ザルトを買い、気づけば棚の中にはいくつもの...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトのリンクが含まれています。 「ワインをもっと楽しみたいけれど、スクールに通うほどではない気もする。」そんなふうに思ったことはないでしょうか。 実は、私が20代前半でアカデミー・デュ・ヴァンの扉を叩いた...

※本記事にはアフィリエイトリンクを含みます。 3,000円のワインを5,000円に上げるより、まずグラスを変えた方が変化を感じやすい。 これは、ワイン業界で働くようになった今でも変わらない実感です。 ワインを飲み始めた頃の私は、「まずは良いワインを買...

ワインを覚えるためのメディアではありません。 高級レストランの話ばかりをする場所でもありません。 Tableside Notesは、ワイン業界で働く編集者が、食卓・ギフト・暮らしを通して「少し良い人生」を考えるライフスタイルメディアです。 平日の晩酌や家...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトリンクが含まれています。 「ワインを好きになりたい。でも、ワインは少し難しい。」 品種、産地、ヴィンテージ、専門用語。最初から全部理解しようとすると、どうしてもハードルが高くなります。 ただ、ワイン...

魚にはシャブリ。本当にそうでしょうか 魚にはシャブリ。ワインを飲み始めると、一度は聞く組み合わせです。魚介には白ワイン。白身魚にはシャブリ。実際、とても理にかなったペアリングです。 ただ、少しだけ立ち止まって考えてみたいのです。・その魚は...

シャンパーニュは長い間、世界のスパークリングワインの特別な存在であり続けています。 もちろん品質の高さもありますが、それだけではありません。歴史や文化、祝福の場面で開けるイメージ、そして「いつか飲みたい」という憧れ。そうしたものすべてが重...