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うなぎを分解するワインの話 土用の丑の日が近づくと、町中にわかにうなぎの看板でにぎわいます。漂ってくる香ばしいタレの香りをかぎながら、 「あ、ビール飲みたい。」そう思ったことがある方は多いのではないでしょうか。私もその一人です。 でも、なぜ...

冷しゃぶに合うワインは、豚肉より「タレ」で決まる。 夏になると、食卓に並ぶことが増える冷しゃぶ。 「豚肉だから赤ワイン？」「それとも白ワイン？」そう考えたことがある方も多いかもしれません。 もちろん、その考え方も間違いではありません。 でも...

※本記事にはアフィリエイトリンクを含みます。 ワインを飲み始めると、グラスは増えていきます。 シャンパーニュ用。白ワイン用。ブルゴーニュ用。ボルドー用。私も例外ではありませんでした。リーデルを買い、ザルトを買い、気づけば棚の中にはいくつもの...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトのリンクが含まれています。 「ワインをもっと楽しみたいけれど、スクールに通うほどではない気もする。」そんなふうに思ったことはないでしょうか。 実は、私が20代前半でアカデミー・デュ・ヴァンの扉を叩いた...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトリンクが含まれています。 「ワインを好きになりたい。でも、ワインは少し難しい。」 品種、産地、ヴィンテージ、専門用語。最初から全部理解しようとすると、どうしてもハードルが高くなります。 ただ、ワイン...

魚にはシャブリ。本当にそうでしょうか 魚にはシャブリ。ワインを飲み始めると、一度は聞く組み合わせです。魚介には白ワイン。白身魚にはシャブリ。実際、とても理にかなったペアリングです。 ただ、少しだけ立ち止まって考えてみたいのです。・その魚は...

シャンパーニュは長い間、世界のスパークリングワインの特別な存在であり続けています。 もちろん品質の高さもありますが、それだけではありません。歴史や文化、祝福の場面で開けるイメージ、そして「いつか飲みたい」という憧れ。そうしたものすべてが重...

※本サイトの記事には、広告・アフィリエイトのリンクが含まれています。 実はコラヴァンを買った理由は、「ワインを保存したかったから」ではありません。 一番の理由は、高いワインをもっと気軽に飲みたかったからです。例えば平日の夜。仕事終わりにボル...

先日、ワインイベントで登壇する機会がありました。産地の話をして、ペアリングの話をして、質問にも答えて、なんとか役目を終える。ようやく緊張がほどけた帰り道です。頭の中に浮かんでいたのは、「ギョウビー」でした。 餃子とビール。サラリーマンの心...

グラタンの日って、ワイン選びが意外と難しいです。白かなと思って開けたら、酸だけ立つ。逆にコクで合わせると、今度は重たい。 でも実は、グラタンのワインって“クリーム”だけで考えると少しズレやすい。本当に見たほうがいいのは、表面の焼き目なんです...